2021-10-02 by Humans Offshore

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英國菜其實一點不暗黑，其實很好吃？ 這週離島人邀請到蛋糕說話時屑屑請閉嘴：Hsuan。Hsuan畢業於中興大學，曾到德國進行交換，而後則在英國取得飲食人類學雙碩士。目前定居倫敦，時常在Youtube和Medium上分享食譜,英國文化與其他跟食物和文化有關的故事。

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0:00 Intro
1:36 離開台灣的契機
4:39 飲食人類學
5:20 what is food anthropology?
13:44 了解餐飲文化背景的廚師
16:07 bao_london
20:13 英國料理如何擺脫刻板印象
22:48 英國菜不暗黑
25:25 倫敦生活：吃
37:13 回台灣的規劃

📚 延伸閱讀與補充

• [when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴

  Youtube](https://www.youtube.com/channel/UCms5hm_kd-llk86SmQhbRDQ){:target=”_blank”}

• [蛋糕說話時屑屑請閉嘴

  Medium](https://medium.com/%E8%9B%8B%E7%B3%95%E8%AA%AA%E8%A9%B1%E6%99%82%E5%B1%91%E5%B1%91%E8%AB%8B%E9%96%89%E5%98%B4){:target=”_blank”}

• Anthropology of Food｜The Oxford Handbook

• [Anthropology of Food

  SOAS University of London](https://www.soas.ac.uk/library/subjects/anthropology/resources-by-subject-area/anthropology-of-food/){:target=”_blank”}

• 飲食人類學｜Wiki

📋 離島人簡歷

Experience

• 英國_BAO London_Research and development chef
• 英國_蛋糕說話時屑屑請閉嘴版主
• 英國_Bentoist 創辦人
• 英國_meemee_cutethings 創辦人
• 英國_Bao London research & development chef
• 台灣_志祺七七 自由寫手
• 英國_超市好物團版主/創辦人

Education

• 英國_SOAS food anthropology / anthropology research 雙碩士
• 德國_Tübingen Universität 交換
• 台灣_中興大學 歷史學系

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